Polvo de jamón

Hola,

en esta sección daremos ideas, trucos, recetas.... para utilizar en el momento de decorar un plato. Y empezamos con algo sencillo: polvo de jamón o beicon.

Ponemos en la bandeja de horno papel de estraza que encontramos en cualquier supermercado y extendemos las lonchas de jamón o beicon. Colocamos otro papel encima y algo de peso, para que se quede bien liso. Metemos en el horno a 180-200ºC y esperamos hasta que esté bien crujiente. A continuación dejamos enfriar y trituramos bien con batidora o en un mortero.

Ya tenéis algo diferente para decorar y aromatizar vuestros platos.

Un saludo!